Comadrejas rostizadas y veganos rocinantes.

Fotografía: Jjron, edited by Fir0002 

-No lo creo. ¡Todo este tiempo juntos y ahora descubro que me engañaste!

-¿De qué hablas?

-Dijiste que eras vegano y mírate, comiendo un filete y sin poder esconder tu cara de placer.

-Pero soy vegano...

-¡No me mientas!

-Soy vegano, del municipio de Vega de Alatorre, Veracruz. Y también omnívoro.

Algo tarde, pero estamos de vuelta. Hablamos sobre un par de novedades y acerca del (posible) futuro consumo de carne.

Para leer más:

- El artículo completo desde Nature Communications (en inglés).

- El impacto de las dietas en Science (en inglés).

- Todo sobre la hamburguesa de Mark Post, desde el sitio de la Universidad de Maastricht (en inglés).

- "Una fábrica de carne en cada pueblo", desde Trends in Biotechnology (en inglés y no abierto).

- Cobertura del estudio desde Genetic Literacy Project (en inglés). 

- Memphis Meats, una empresa que ya produce carne en el laboratorio (en inglés).

- La cobertura de Science Daily (en inglés).